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食物中含有二氧化硫会危害健康吗

  硫磺和产生二氧化硫的化合物并不贵,而二氧化硫的那些功能都是“用得越多,效果越好”,所以经常见到“超量使用”报道。那么,食物中含有二氧化硫会危害健康吗?接下来我们一起来看看吧。
  1、二氧化硫对于多数人的安全性并不低。安全标准设定得比较严,主要是人群中有一部分人对二氧化硫过敏,尤其是哮喘病人过敏的比例更是高得多。不同人引发“敏感症状”所需要的量不尽相同,其症状轻的恶心、呕吐,重的可能头晕、呼吸困难,最严重的可能到危及生命的地步。
  2、国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的二氧化硫安全标准是每天每公斤体重0.7毫克,对于一个60公斤的成年人相当于每天42毫克。“安全标准”的含义是:即使常年每天都摄入这么多二氧化硫,也不会危害健康。
  3、不同食物中允许的二氧化硫残留量高低不等,葡萄酒和果酒允许的含量比较高。美国的的限量是350ppm,中国是250ppm。也就是说,从美国代购的“地道葡萄酒”,二氧化硫含量有可能超出中国国标而成为“不合格产品”。
  3、不过对于“甜型”葡萄酒或者果酒,中国的标准则放宽到了400ppm。不过实际产品中的含量一般没有那么高,美国的检测结果是平均为100ppm左右。如果按照这个平均值来算,那么400毫升葡萄酒中就含有40毫克二氧化硫,接近“最高摄入量”了。如果是达到最高限量400ppm的“甜型葡萄酒”,就只需要100毫升。其他食品中的残留量通常要低一些,而且食用量通常也比较小,导致“超标”的可能性也就不像葡萄酒那么大。
  二氧化硫对在食品中有重要的价值。只要不超过国家标准限量,就用不着担心危害健康。需要警惕和反对的,是“过量使用”从而导致二氧化硫残留量过高,而不是见到二氧化硫就恐慌不已。
  小编:MM
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